添翼工程山大美食课参加者 刘官奇

齐园的后厨，是各位师傅忙碌的身影，正是他们日复一日的工作，为我们带来了食堂窗口前令人垂涎三尺的美食。而今天，我也可以体验一回当厨师了。

师傅先教了我们双皮奶的做法，相对比较简单，我们将蛋清、牛奶、淡奶油、白砂糖混合并过筛，前期准备就做好了，便等着上锅蒸。随后师傅教了港式奶茶的做法，着实令我惊艳，想不到一杯奶茶的背后需要如此高的技术含量。

师傅给我们展示了奶茶制作过程中的拉茶手艺。100度，3升的茶水从一个壶过滤到另一个壶，用手将壶举过头顶，从很高的地方将100度的茶水向下倒，能做到既不偏差，又不溅出。拉茶手艺让茶和空气相融合，倾倒的高度越高，奶茶的口感就越好。随后到了我们尝试的环节，我确实无法做到将3升100度的茶水从高于头顶的的地方倾倒，并且倾倒时无比紧张，生怕溅出。我十分佩服师傅的手艺，正是他们对这些传统制茶手艺的传承，让我们能够品尝到优质的茶饮品。

最后，师傅教做了深受大众喜爱的杨枝甘露的做法。比奶茶更加复杂，小小一杯杨枝甘露，并非几种食材简单的物理混合，而是每种配料的比例十分精确，每种食材加入的顺序十分严格。杨枝甘露制作程序的复杂，我们所有同学进行分工，三个小组，分别负责切芒果、打出芒果泥、将食材按顺序装杯。在大家的共同努力之下，我们在20分钟之内做到了人手一杯杨枝甘露。

在齐园一多餐厅的后厨，我见到了美食的背后，是师傅们令人惊叹的手艺和精确严谨的程序。我们每天进出食堂，很少有机会能够看见师傅们在后厨的工作日常，而添翼工程能够给我们这样的机会，我倍感幸运！

回到宿舍，我开始了品尝。想不到在师傅的指导下，毫无烹饪经验的我做出的双皮奶、港式奶茶、杨枝甘露竟然和外面买到的别无二致！很开心添翼工程能够让我们在忙碌的生活中放松身心，也很期待以后还能够继续参与到美食课中。

今天的成就感和满足感，尽蕴藏在了自己亲手自作的美食之中！