“返家乡、振乡村”美食文化宣传队队员 刘梦姝

今天是大年初五，我在自己的家乡北京进行了家乡美食品尝与拍摄活动，也将队友们的视频素材整理成了完整的vlog。

我前往前门大街，穿过宽敞整洁的购物步行街，走进胡同里。一家家隐于闹市的小店在年后又恢复了生意红火的景象。我观察了透明橱窗，发现豆面丸子其实就是切碎的粉条与豆面混合攒成的小丸子，不过它们经过炸制，有一种醇厚的香味。豆面丸子汤采用鸡鸭高汤做汤底，出锅时还要撒上香菜和辣椒油。我品尝了一下，觉得汤咸鲜可口，丸子软糯鲜美。豆汁是北京独有的食物，但喜欢豆汁的味道的人很少，一般来讲都是长久接触后才能习惯。我在喝豆汁时配上了两个焦圈儿，这样吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，而焦圈儿既脆又香，非常搭配。店家告诉我，豆汁有利于消化、分解油脂，而焦圈却是油炸食品，所以搭配起来吃有利于各类营养平衡，可见创造豆汁和焦圈体现了物质匮乏的年代中北京人的生存智慧。

晚饭时，我将面条煮熟后捞出，老北京人将这个过程称作“锅挑儿”。然后我又自制了炸酱。当肉丁被黄酱浸透了，肉皮红亮，香味四溢，再加入制成小丁的煎鸡蛋，蛋香浓郁，即成木樨炸酱。浇上炸酱，拌上黄瓜，即成炸酱面。我不由感叹，其实猪肉、鸡蛋、黄豆、面条、黄瓜都是很常见的食材，但是经过老北京人奇妙的烹制和组合，就会碰撞出火花。

我查看了队友们在各地拍摄的vlog，内容包含陕西油泼刀削面、四川酸辣粉、柳州螺狮粉等，感受各地的多元美食文化。我认识到，我们在社会实践中探索的这些地道美食，虽然平时不是十分耀眼，但蕴含着丰富的历史文化底蕴。当你考察当地特色食物的时候，会发现这些都凝聚了劳动人民的汗水、智慧，体现了他们在有限条件下的生存智慧，以及他们向往生活更上一层楼的美丽心灵。这些都是我国长期发展过程中的美食文化成果。在新时代，我们要传承好、发展好传统美食文化，提升生活幸福感。