添翼工程美食课学员 闫凯艺

怀着激动又愉悦的心情，我早早来到齐园四楼一多餐厅，准备参加添翼工程山大美食课。带队老师首先让我们更换上厨师制服，带上帽子。全副武装以后，我们跟随老师鱼贯而入，来到一多餐厅后厨，进行第一节课的学习——中式烹调。

这节课我们将学习三道中式菜的烹饪方法。通过现场分组，我们井然有序地进行着烹饪学习。首先是醋溜土豆丝，这是一道家常菜，但我万万没有想到，连简单的土豆都可以做地如此美味，有如此丰富的味觉体验。“高端的食材往往只需要采用最简单的烹饪方式”，但简单的食材一旦与高级娴熟的技巧相撞，就会生发出无与伦比的味觉。土豆、白醋、干红辣子、青椒、盐、花椒、葱、红椒、蒜……一种种熟悉的食材接连入锅，带来的香味让我们摩拳擦掌，蠢蠢欲动。终于，授课师傅完成了近乎艺术的一道醋溜土豆丝，鲜香诱人，色泽金亮。在老师的招呼下，我们纷纷拿起筷子进行品尝。入口滑嫩，口齿留香，果然是专业的烹饪技术。在我们的感叹声中，同学们走上操作台进行尝试，烹饪出属于自己的味道。

经过分享与总结，我们紧锣密鼓地进入到第二道菜——糖醋里脊的学习。番茄酱和糖醋的相撞与混合确实是令人垂涎欲滴；金黄的炸里脊肉在复炸之后“内外兼修”；二者融合之后在白芝麻的点缀下更是画龙点睛。出锅后，这道美味很快就被大家吃完了。这次我自告奋勇，举手向老师示意。经过前面几次同学的尝试，我已经大概记住了操作顺序，虽然在烹饪过程中我略有失误，把面粉放得过多，但最后成品出锅以后反而使里脊肉更加酥脆，同学们品尝以后都对我加以肯定，分享的快乐真是令人回味。

第三道菜是水煮肉片，师傅首先向我们介绍了他秘制的辣椒红油，有了这秘制的汤料，以后便可以在任何菜中应用使之入味。紧接着，师傅手起刀落，肉嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓的一道样菜便出锅了。同学们纷纷上前品尝，赞不绝口。

在三个小时的课程结束之后，我在麻辣红油里感受到了山大食堂师傅的热情；在糖醋飘香里体味到了多元课堂的乐趣；在土豆清香中感叹无与伦比的味蕾体验。

生动的美食课，快乐的山大人。