威海校区青年骨干能力提升班学员 荆晓文

为提升精细化管理服务水平，发挥青年骨干的主观能动性，威海校区举办了青年骨干能力提升班。我所在的第六学习小组，在党的二十大胜利召开之后就“如何做好管理服务工作”进行了集体研讨，并于周五下午组织了首次实践拓展活动——到饮食管理服务中心参观学习。

通过参观学习饮食管理服务中心的工作环境和工作流程，我感触颇深，总结起来有四点：流程规范、质控严格、细节到位、人文关怀。

流程规范，把控源头品质。一到泰园楼北侧，首先映入眼帘的是冷链食品验收区。饮食管理服务中心的谢军红主任详细为我们讲解了冷链食品的验收、消杀等流程，尤其是疫情防控方面的注意事项。整个过程环环相扣，加强源头把控，物料分区明确，操作流程规范。

质控严格，确保全程溯源。在楼内工作区域，我们一起参观了化验室、档案室、仓库、留样区、粗加工间、切配间、烹调间等，不同区域之间都有齐膝高的防鼠板隔开，每一个区域都有严格的管理制度、应急处理预案等。标识明确，全程记录，定期检验，留样追溯，一切均按照食品相关的法律法规和国家标准进行质量管理，保障质控安全。

细节到位，避免混淆纰漏。在参观时有一处细节让我非常佩服，工作人员采用了不同颜色将厨房用具进行区分，并在墙上显眼的位置粘贴了《厨房用具视觉识别指示》，将刀墩、盛器分色，毛巾分色。这样在日常工作时可以通过颜色的不同一眼区分出当下应该使用哪一种厨房用具，防止因厨房用具混用造成的交叉污染，真正做到了“精细化管理”。

人文关怀，真诚爱护学生。参观学习即将结束的时候，路过1元菜窗口，我想起了谢军红主任在之前的小组研讨时曾经说过的一句话：“两个菜一个馒头一共1.4元，这其实是在亏本经营，但是我们必须要这么做，我们要让那些家庭困难的学生能够吃饱饭。”这句话让我非常触动。学校里其实有不少家庭经济不宽裕的学生，而开设这样一个窗口，对于这些学生来说，无疑是雪中送炭，学校正以这样一种温暖的方式默默地向学生传递关爱。

民以食为天，食以安为先，食品安全是关系到国计民生的大事。为确保校园师生“舌尖上的安全”，工作人员更是在背后默默付出了无数艰辛的努力。通过此次参观学习，我不仅对于在校内就餐更加放心了，更是被饮食管理服务中心同事们工作的规范、用心、细致深深折服。我很荣幸自己能有机会参加此次实践拓展活动，这于我而言是一次难得的提升机会，我们有理由坚信，只要坚持学用结合，笃行不怠，“强院兴校”的愿景必将实现。